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#146 「旭日昇天」 2018/09/18

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今月「花だより」という小説が発売になりました。この本は、「みおつくし料理帖」シリーズの特別巻です。同シリーズは、TVでドラマ化もされた小説ですが、最後は女料理人の「澪」が医師源斉と結婚し、幼馴染の「野江」とともに大坂に帰り、目出度しで終わりました。駆け足のような終わり方でした。誰もが続編を期待したと思います。

続編の「花だより」では、帰阪後の文政5年から翌年について書かれています。読んでいる途中ですが、「澪」は料理屋を始め、「野江」は実家を再興。「野江」は、幼いころ易者に太閤はんに勝る強運の持ち主、天下取りの相「旭日昇天」と占われています。この先どうなるのでしょうか。

さて、ご存知と思いますが、太閤はんこと豊臣秀吉は、藤原の近衛家に養子に入り、正親町天皇より豊臣の姓を賜り、関白まで上り詰め、大陸を目指し朝鮮出兵しました。秀吉を朝鮮出兵に駆りたてた原因の一つにこの姓もあるような気がします。豊かな臣下。

その太閤秀吉が亡くなったのは、420年前の慶長3年8月18日(西暦1598.9.18)のことです。

#145 夏休みの自由研究 2018/08/14

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今年は、子供たちの間で恐竜が熱い。日本で自立2足歩行の恐竜型メカニカルスーツが開発され、7月21日横浜を皮切りに「世界一受けたい授業 THE LIVE 恐竜に会える夏」のツアーが開催されています。残るは8月18日、19日の福岡のみです。

恐竜は福井県が有名で、福井には恐竜博物館をはじめ発掘体験をできるところがたくさんあります。ただ確実に化石が見つかるかと云うと、まず恐竜の骨は無理です。そこで穴場として紹介するのが、岡山県の「なぎビカリアミュージアム」です。貝や甲殻類の化石が中心で、たくさん出た記憶があります。発掘の仕方、ビカリアとは、山でなぜ海の生き物の化石が出るかをまとめれば自由研究になると思います。

兵庫県は山南町で発掘体験ができますが、少し遠い。そこで、化石ではありませんが、自生する古代からの植物はいかがでしょうか。それは絶滅危惧種のオニバスです。オニバスは明石市西部から加古郡のため池に自生しています。数的には日本一です。オニバスとは何か、なぜ数が減っているのかをまとめると自由研究になると思います。

#144 半夏生 2018/07/02

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半夏生は「はんげしょう」と読みます。2018年は7月2日です。

半夏生は、夏至から11日目の梅雨明けの頃で、農家にとって田植えの後の大切な節目です。浜手の農家は、この時期に田に入るのを休み、稲の根がタコの足のように四方八方に伸びるようにタコを食べるようです。

タコ料理といえば、甘辛く炊くのが定番ですが、硬くなりがちです。昔から、大根でたたく。大根と煮る方法が知られていますが、私の母は圧力鍋で煮ていました。柔らかくなり過ぎる感があります。他に、炭酸水で煮る方法もあるようです。最近では、調味料と一緒に真空パックし、湯煎するかの如くコトコト煮る方法もあるようです。

ただ注意すべきは、みりんを使わないこと。日テレの「損する人、得する人」で北山智映シェフが、魚料理ではみりんを使うと身が固くなると言っていました。

#143 6月4日 2018/06/05

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6月4日はむし歯予防デー。4日の新聞にサンスターが全面広告を掲載していました。商品はGUMメヂカルペーストEX。抗炎作用のGK2、組織修復成分のパンテノール、殺菌成分のCPCを配合した歯周病対策のペーストで、歯磨き後に歯に塗ります。味はまるで歯磨き粉で口を濯ぎたくなってしまします。

口を濯ぎたくならないのが、タブレット。最近、口腔内をケアし、歯周病予防を目指すタブレットが注目を浴びています。ポテトチップスの湖池屋とライオンから発売されています。湖池屋はLS1乳酸菌を、ライオンはTI2711乳酸菌をタブレットにし、口の中で舐め、善玉菌を増やし悪玉菌を減らすというものです。

健康で長生きするには歯が大切。80歳になっても自分の歯を20本以上保つことが推奨されています。日本人の80歳の平均は13.9本、20本以上保っている人は38.3%だそうです(平成23年歯科疾患実態調査)。外国では50以上の地域や国で水道水にフッ素が入っているようです。日本では、歯の記念日が週間・月間を入れると年間19回(添付ファイルをご覧ください)あるようです。悪くなる前にケアしましょう。

#142 五月晴れ 2018/05/10

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ゴールデンウィークもようやく終わり、営業車で走っていると五月晴れの空に鯉のぼりが気持ち良さそうに風にたなびいているのをよく見かけます。

今は一年の中で特に過ごしやすい時期ではないかと思います。一般的に。しかし、私にとっては過酷な時です。花粉症に悩まされる季節がやって来たのです。春先の一般的なスギ花粉には反応しないのですが、毎年5月頃から梅雨入りするまでの間、マスクと薬が手離せません。

5月に花粉症の原因となる植物は色々あるようですが、私の場合、きちんと病院で検査していないので憶測ですが、ブタクサに反応しているのではないかと思っています。

とにかく、こんないい季節に花粉症で悩まされるのはとても辛いです。今年の梅雨入りはいつ頃になるのでしょうか。梅雨入りが待ち遠しい今日この頃です。