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#141 花の便り 2018/03/27

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暖かくなってきました。病院に行くとマスクをした人がたくさんいます。薬局で大きな袋いっぱいに薬をもらっている方もいます。気象庁によりますと、今年の花粉飛散予測は、昨年の1.5倍だそうです。アレルギーの方は十分な対策をしてください。

犬の世界でもアレルギーが増えています。花粉の他に牛に対するアレルギーがあります。犬に与えるミルクは牛乳ではなくヤギミルクです。幸い我が家の犬、我が家で生まれた子犬たちは大丈夫です。離乳食のときから牛乳で自家醗酵したヨーグルトを与えていましたので。

我が家で生まれた子犬をもらっていただいた方に小児科の先生がいます。その先生によると、近年人の離乳食にピーナッツバターを入れようとする動きがあるようです。アレルギーに対しては、アレルギー物質を少量摂取し、体質改善。これしかないのでしょうか。

#140 春浅し 2018/02/27

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この冬は台北でも100年ぶりの積雪を観測、北陸では急な積雪による通行止めにより死者が出て、野菜は高騰、寒さは年々厳しくなっているようです。しかし、2月も最終週になって、やっと日差しが和らいできたように思われます。

野菜の高騰は、我が家の鍋料理の回数、種類、食材にも影響があったように思います。寄せ鍋や水炊きは回数が減り、豆腐やマロニーが幅を利かせ、おでん、中華、韓国、洋風の鍋料理が中心となりました。冷蔵庫の中には、チーズ、唐辛子、トマトベースの鍋の素の外に、開封した味ポンが2本もあります。

実は、我が家の食卓から醤油が消えました。ちりめんじゃこや漬物に何をかけているのかと言われそうですが、ちりめんじゃこや漬物に味ポンを使用しています。刺身にはたっぷりのワサビとダシ醤油。刺身のツマ・ケンにはダシ醤油の方が良い様に思います。

昔の味ポンは酸っぱいだけでしたが、今は非常においしくなっています。また、いろんな柑橘類を使用しており、いろいろ試してみたいものです。もちろんイカナゴにも味ポンです。

#139 犬笑う 2018/01/04

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正月休みは如何でしたか。我が家には、年末年始に犬を見に来られる方があり、自由に動けませんでした。犬の飼養について問われるものの、はっきりとした返事がない方もおられますが、もし全員が欲しいと言われると残り1頭です。お急ぎください。
私は、ブリーダーではありませんが、日本警察犬協会に犬舎名をもっています。昨年11月27日に子犬が6頭産まれました。実にフレンドリーに育っており、外から帰ってくるとわらわらと足元に寄って来ます。抱きかかえると私の顔を舐め、腕の中で寝る子もいます。見に来られた方の足の上で寝た子もいます。
子犬の世話は、母犬だけでなく人もしているからだと思います。単に犬種の違いだけではないように思います。海外に行った秋田犬、柴犬などの日本犬の映像がテレビで放映されていますが、他の犬やその犬の飼い主にもフレンドリーです。子犬時代の育て方の違いのように思います。
今年は、警察犬協会の訓練競技会で犬笑う年にしたいものです。

#138 イタリアンに始まってイタリアンで終わる 2017/12/18

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忘年会シーズンとなりました。日新リースは12月15日に明石駅から徒歩数分のラウンドリーフホリーというお店で済ませました。
明石と言えば、タイ、タコ、アナゴにイカナゴ。さぞかし、すし屋、和食の店が多いように思われますが、今年の日新リースは、チーロに始まってラウンドリーフホリーで終わりました。チーロは、イタリアの雑誌に西日本一おいしいピザと紹介された店だそうです。ラウンドリーフホリーは、この12月1日オープンしたお店で、前菜のソースはエビミソ?風味、途中チキンが出てきたときにはもうお腹がいっぱい。最後のデザートはピザ。お腹がいっぱいでしたが、甘いピザは不思議とお腹に入りました。
なぜイタリアンばかりになったのか。明石駅周辺のイタリアンの店をHot Pepperで調べると、なんと14店舗。もちろん宅配ピザを除いた数字です。登録していない店もあるでしょうからとんでもない数字に。
ところでHot Pepperを直訳すると辛い胡椒。検索サイトのHot Pepperは固有名詞なので問題ありませんが、文書を書いているときは重複表現に注意しなければと感じました。甘いスイーツ、ポタージュスープ、チゲ鍋、えんどう豆等も重複表現。ただし、えんどう豆はえんどうの種という意味をもつ場合があります。

#137 実りの秋 2017/11/29

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今年は、9月下旬から台風や雨で農産物の収穫が11月にずれ込みました。その上、9月下旬から冬到来を予感させる気温です。収穫量も品質も悪いと思われます。おかげで、農産物は高値が続いています。我が家のサツマイモも種類によっては腐ってしまい収穫量50%以下です。
サツマイモは、収穫してから1ヵ月以上寝かした方が甘くなります。一般的な食べ方は、炊き込みご飯、蒸し芋、天ぷら、コロッケ、栗きんとん、焼き芋ですが、家庭で焼き芋は難しいものです。しかし、最近では電子レンジを使った焼き芋がテレビで紹介されています。芋を濡らし、キッチンペーパーに包み水を十分に含ませ、電子レンジ500Wで2分、続けて解凍モードで20分。専門店の焼き芋に近づくそうです。
早々レンジでアレンジを加えてやってみました。濡らしたサツマイモに、醤油を少量たらし、クッキングシートに巻いて電子レンジで2分、解凍モードで約20分。芋はホクホクで、皮に塩気があり結構いけました。解凍モードで約20分とは、我が家の電子レンジでは解凍モードで時間設定ができず、度々入れ直す必要があったためです。一般的には時間設定できるのでしょうか。我が家の電子レンジを良く見ると、焼きイモモードがありました。